一班人聚會,有時一份小食,加幾杯飲品,就能夠將彼此的隔膜打開消除,小教會聚會常常都要飲有食,就是這個原因和信念,今期會介紹水牛城雞翼,我嘗過這個食譜,超好味。
醃雞翼材料:
雞翼 8件
黑椒 ½ 茶匙
鹽 ½ 茶匙
蒜蓉 3粒
紅甜椒粉 ½ 茶匙
辣椒粉 ½ 茶匙
麵粉 20g
醬汁材料:
辣椒仔辣汁 1 茶匙
蒜粉 1 茶匙
紅甜椒粉 1/2 茶匙
辣椒粉 1 茶匙
鹽 ½ 茶匙
糖 1 茶匙
醋 ½ 茶匙
茄汁 4 茶匙
水 30ml
牛油 15g
做法:
1.把蒜頭壓成蒜蓉
2.雞翼加入蒜蓉、鹽、黑椒、辣椒粉和紅甜椒粉拌匀,醃1小時或過夜
3.把Tabasco、蒜粉、卡宴胡椒粉、紅甜椒粉、白醋、番茄醬、糖和鹽,拌勻,加水,再拌匀,倒進鍋裡,把其煮至沒有顆粉,關火後加入牛油,讓醬汁變稠,盛起
4.在醃好的雞翼裡加入麵粉,拌勻
5.加入油,煮熱後,以中火煎/炸雞翼,拿起雞翼後才關火
6.把炸好的雞翼放入醬汁裡,放進盒內搖匀,完成
小貼士:
加入麵粉能讓雞翼的表面脆一點,而且也能讓烹煮果程中保留雞翼內水份
新鮮蒜頭能增加雞翼的風味,但在高溫烹煮果程中蒜頭會變黑。可自行選擇加入蒜粉代替蒜頭
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