小教會聚會：肉骨茶食譜

小教會聚會，在家中吃飯是很平常的事，但每逢客人來臨，各位家庭主婦/主公就必定花很多時間來預備一餐飯，結果忙忙碌碌卻失去了聚會交通的時間，我在此介紹一下簡單的聚會菜餚來招呼客人，既美味之餘又節省時間來預備。

前幾天寒流襲港，內助喜歡吃肉骨茶來暖身暖胃，但市面上買到的肉骨茶湯包總覺得不夠味道，扚起心肝在網上查詢一下肉骨茶配方，原來資料也不少，按自己口味調整一下，就去藥材舖請他們為我預備一下。

回家以後把材料洗一洗，加進喜歡的配料，味道超級好，加上做法簡單，就在此向大家介紹一下。

肉骨茶藥材配方（6人份量）

川芎兩錢 熟地兩錢

玉竹四錢 當歸四錢

北芪四錢 黨參四錢

杞子四錢 八角兩粒

丁香一錢 甘草兩錢

白胡椒粒三錢

肉骨茶的配料

4片薑

10粒連衣的蒜頭

半湯匙老抽

半湯匙生抽

兩湯匙蠔油

3斤一字肉排 （也可以選其他部份- 豬展、豬筒骨、跟豬肉檔的預哥相熟的話，請他為你預備一隻去皮的豬手也是絕配。）

炸支竹 半斤

冬菇 10隻 – 預先浸軟

貢丸 半斤（丸類可隨個人喜歡加多減小）

你還可以加豬肚、蘿蔔、豬肝⋯⋯

做法

1、先把一字排汆水備用

2、把藥材料、薑、連衣的蒜頭、一字排、冬菇放入鍋中，煮沸後轉細火慢煮60分鐘。

3、60分鐘後加入餘下配料 – 老抽、生抽、蠔油、炸支竹各貢丸再慢煮15分鐘，之後稍加鹽把調味即可。

肉骨茶、辣椒蒜頭甜豉油、油炸鬼、再加上白飯一碗，今晚的DBS聚會，應該會很飽足，哈哈！